un panettone salato che ricorda ‘Lu muzzc’.
L’idea innovativa è del pastry chef Vincenzo Romano che ha trasformato il pasto dei contadini in un prodotto da forno con ingredienti del territorio
Un panettone salato nel ricordo delle tradizioni contadine. I sapori de lu muzzc, il momento del ristoro dopo una giornata di lavoro nei campi, racchiusi in un prodotto da forno da portare a tavola nelle festività natalizie. A idearlo il pluripremiato pastry chef Vincenzo Romano, componente della Nazionale italiana cuochi. Nella sua gioielleria del gusto alle porte di Potenza, rigorosamente artigianale, ha sperimentato un panettone innovativo, che unisce storia, sapori, profumi e tradizioni della Basilicata gastronomica, fondendoli in un gusto autentico. Il Pan rustico lucano è realizzato con olio evo del Vulture fruttato e dolce, salame stagionato, caciocavallo, pomodoro secco di Tolve e zafferano.
